Mulți s-au confruntat probabil cu această situație comună: clătitele încep mai întâi să crească activ, apoi își pierd brusc volumul.
Această problemă apare deoarece rețeta nu a fost aleasă în întregime corect.
Ce secrete te vor ajuta să eviți o astfel de situație neplăcută?
Ingrediente importante pentru volum
Pentru ca clătitele să crească cu siguranță, ar trebui să acordați atenție ingredientelor importante. De regulă, alegerea cade pe drojdie.
Puteți adăuga și sifon. Dacă pregătiți clătite cu lapte, atunci trebuie să adăugați o componentă acru la sifon. Cel mai adesea alegerea cade pe oțet.
Temperatura componentelor
Este important de reținut că clătitele pufoase se vor dovedi doar dacă ingredientele folosite sunt la temperatura potrivită.
Prin urmare, trebuie lăsate în bucătărie în avans, pentru a avea timp să se încălzească.
Nu gătiți clătitele imediat
Nu vă grăbiți să puneți aluatul în tigaie: aluatul de clătite nu-i place această abordare. Gospodinele cu experiență înfășoară castronul de aluat cu un prosop din țesătură și așteaptă o jumătate de oră.
