Există cel puțin trei motive pentru care uleiul vegetal nu trebuie adăugat în paste în timpul gătirii.
Mulți bucătari introduc acest produs, crezând că nu va dăuna preparatului. Acest lucru este adevărat, dar există puține beneficii din asta.
Unt și paste
Gospodinele cu experiență nu adaugă ulei din 3 motive.
1. Vasele devin grase, facandu-le mai greu de spalat.
2. Conținutul caloric al preparatului crește.
3. Un strat de ulei va împiedica sosul să înmuie pastele (dacă se adaugă sos).
De obicei se adaugă ulei pentru a preveni lipirea pastelor. Dar acest truc nu funcționează dacă produsele din aluat sunt de calitate scăzută.
Pastele nu se vor lipi nici măcar fără ulei dacă sunt făcute din grâu dur și nu este nimic de prisos în compoziție (doar făină, sare și apă).
Adăugarea de ulei este permisă atunci când apa a fost scursă. Dar dacă pastele sunt completate cu sos, atunci nu se folosește ulei.
Flushing
Există două motive pentru care unele gospodine au abandonat această procedură.
1. Apa rece face ca pastele să-și piardă aroma vibrantă. Mâncarea devine fadă și are un postgust apos.
2. Dupa spalare pastele se racesc foarte repede.