Orice gospodină a întâlnit faptul că umplutura încearcă să „scape” din plăcintă, ceea ce strică în mod semnificativ produsele de copt.
Acest lucru se explică ușor prin faptul că dulceața s-a dovedit a fi mai lichidă decât ne așteptam.
Cu toate acestea, chiar și în acest caz, puteți pregăti produse de patiserie excelente.
Ce trucuri vor ajuta cu asta?
Amidon
Puteți adăuga pur și simplu o lingură de amidon în dulceață și o gătiți puțin. Tratamentul termic în acest caz este necesar pentru a preveni apariția unui postgust neplăcut, precum și pentru a ajuta amidonul să fie distribuit mai uniform.
Dacă vorbim despre o plăcintă, atunci o poți face și mai simplu. Mai întâi, întindeți un strat subțire de pulbere peste aluat înainte de a adăuga dulceața. Deasupra, trebuie să „acoperiți” umplutura cu un strat mic de amidon.
Aceste trucuri vor ajuta la menținerea umpluturii la loc.
Alte produse
Trebuie să adăugați în gem orice produse care absorb bine excesul de umiditate și au un gust neutru. Grișul, ovăzul rulat, painele scurte sau chiar făina sunt opțiuni grozave.