În general, este acceptat că în aluatul de clătite trebuie adăugată o singură băutură – lapte.
Cu toate acestea, unele gospodine toarnă și chefir în baza de clătite.
Sau înlocuiesc complet laptele cu o băutură din lapte fermentat.
De ce se face asta? Se pare că, datorită unui aditiv non-standard, vasul se dovedește complet diferit.
Despre un truc culinar interesant a vorbit Yulia Arkhipova, expertă în domeniul culinar al publicației online Belnovosti, bucătar și brutar de categoria a patra.
De ce să adăugați chefir în aluatul de clătite?
Datorită băuturii cu lapte fermentat, clătitele vor deveni incredibil de fragede și în același timp durabile.
Și dacă aveți nevoie ca vasul să iasă subțire, atunci baza de clătite finită trebuie lăsată să se „odihnească” timp de cel puțin 60 de minute.
Nu este nevoie să puneți bolul cu aluat la frigider: recipientul trebuie să fie într-un loc cald.
Kefirul este util și dacă nu puteți folosi ouă de pui: în acest fel clătitele vor fi totuși delicioase.
Cât chefir să adăugați în aluatul de clătite
Dacă gospodina vrea să înlocuiască complet laptele cu chefir, atunci pentru 3 ouă și 2 căni de făină aveți nevoie de o jumătate de litru de băutură cu lapte fermentat.
Dacă intenționați să utilizați ambele băuturi, atunci 250 de mililitri vor fi de ajuns.
Pentru a neutraliza gustul acru, adăugați puțin sifon la baza de clătite – 0,5 linguriță.
Anterior, expertul a explicat de ce gospodinele cu experiență adaugă pesmet și amidon la cotletele tocate.
