Gospodinele care gătesc în mod regulat cotlet sunt de obicei împărțite în două categorii.
Primii urmează rețete și recomandări clasice în toate, măsurând cu atenție fiecare componentă și concentrându-se pe standardele de calitate adoptate cu zeci de ani în urmă.
A doua categorie de gospodine iubește experimentele culinare constante și nu se teme să introducă câteva componente „ciudate” în carnea tocată.
De ce să adăugați gheață și zahăr la carnea tocată?
Nu pentru dulceata deloc
Unii oameni încep imediat să creadă că cotleturile vor fi dulci, ceea ce va strica preparatul clasic. Dar asta nu este adevărat. Zahărul este necesar doar pentru a dezvălui gustul tuturor celorlalte produse.
Condimentele sună deosebit de strălucitor când se adaugă zahăr, iar carnea în sine pare mai gustoasă.
Care este funcția gheții?
Componenta rece este necesară pentru ca cotleturile să nu devină mai mici în timpul procesului de prăjire: datorită gheții, vasul rămâne pufos și păstrează suculenta delicioasă.
Gheața trebuie mai întâi zdrobită până la o stare de firimituri.