La prepararea cheesecake-urilor, mulți oameni observă că în timpul gătirii încep să se dezintegreze în tigaie. Cum să te descurci cu asta? Există câteva trucuri care merită încercate.
Experta publicației rețelei BelNovosti, Iulia Arkhipova, o bucătăreasă și brutar de clasa a patra, ne-a spus cum să facem ceea ce trebuie.
De ce se destramă cheesecake-urile?
Există mai multe motive pentru care acest lucru s-ar putea întâmpla:
1) Daca branza de vaci este prea grasa, acest lucru poate duce la faptul ca prajiturile cu branza nu isi pastreaza forma si se desfac in tava.
2) Absența sau cantitatea insuficientă de ouă, făină sau alte ingrediente de legare poate duce la faptul că masa de prăjituri cu brânză nu se va ține împreună.
3) Dacă uleiul din tigaie este prea fierbinte, cheesecake-urile pot începe să se dezintegreze înainte de a avea timp să se prăjească pe exterior.
Există, de fapt, multe motive, așa că este necesar să poți face față unei astfel de probleme într-o manieră cuprinzătoare.
Cum să faci față acestei probleme
Vă puteți aminti câteva sfaturi care vă vor ajuta să împiedicați răspândirea cheesecakes-urilor în timpul prăjirii:
• Când cumpărați brânză de vaci, ar trebui să acordați atenție conținutului de grăsime. Conținutul de grăsime trebuie să fie mediu;
• Trebuie să vă asigurați că rețeta conține o cantitate suficientă de ouă și făină, astfel încât masa de prăjituri cu brânză să rămână împreună;
• inainte de a pune prajiturile cu branza in tava, este important sa va asigurati ca uleiul este suficient de cald, dar nu prea fierbinte.
Este mai bine să începeți să prăjiți la foc mediu;
• este important sa intoarceti cu grija prajiturile cu branza in tava pentru a nu se destrama. Cel mai bine este să folosiți o spatulă de silicon, care își păstrează flexibilitatea.
De asemenea, nu vă grăbiți în timpul gătitului. Și nu uitați că puteți experimenta constant în bucătărie, obținând rezultate excelente.
Mai devreme v-am spus de ce trebuie să desfaceți bastoanele de crab.
