Gozleme (sau güzlemi) este o gustare aluoasă delicioasă ale cărei rădăcini pot fi urmărite până în Turcia. Bineînțeles, de secole este răspândită și în țara noastră, iar bunicile noastre au transformat rețetele de-a lungul anilor. Iată cum se prepară o gozleme delicioasă cu umplutură de brânză.
Produse necesare:
Făină – 800 g
Brânză – 250 g
Iaurt – 250 ml
Lapte proaspăt – 150 ml
Apă – 100 ml
Bicarbonat de sodiu – 1 linguriță.
Ulei – 2 linguri.
Sare – 1 linguriță.
zahăr – 1 linguriță.
Masa – 10 – 12 linguri.
Mod de preparare:
Se dizolva sifonul in iaurt, apoi se adauga laptele proaspat, apa, uleiul, sarea, zaharul. Se amestecă. Adaugati faina cernuta si framantati un aluat mediu moale, pe care il lasati la odihnit 1 ora. Împărțiți aluatul în 6 bile.
Din fiecare minge se rulează o crustă. Ungeți cu unt și stropiți cu brânză mărunțită. Rulați într-o rolă, răsucindu-se ușor, apoi într-un melc. Apoi întindeți cu un sucitor – mai mult sau mai puțin până la o grosime de 5 mm.
Gozlemetas se coace în mod tradițional în pungă, dar același rezultat se va obține în cuptor.