Nu există un consens în rândul gospodinelor cu privire la necesitatea folosirii unui capac atunci când gătesc cotlet.
Dar acesta este un punct fundamental important, de care depinde direct calitatea preparatului cu carne.
Care sunt argumentele susținătorilor folosirii unui capac?
Gospodinele care obișnuiesc să acopere tigaia cu un capac în timp ce prăjesc cotlet cred că în acest fel păstrează suculenta produselor finite.
Ei cred că absența unui capac poate usca complet cotleturile. Vasul va scădea vizibil în dimensiune și va înceta să mai fie pufos.
Există, de asemenea, o părere că astfel de cotlet se dovedesc a fi dure.
De ce unele gospodine preferă să prăjească fără capac?
În ciuda argumentelor enumerate mai sus, multe gospodine se descurcă fără capac. În acest caz, cotletele „așează” crusta, sunt prăjite uniform și își pot păstra forma.
Pentru a nu se usuca vasul, se introduc diverse sosuri sau chiar se adauga putina apa.
Cum să prăjiți corect cotletele
În ciuda faptului că argumentele sună destul de rezonabile, ele nu sunt în întregime corecte. Cel mai bine este să prăjiți mai întâi cotleturile fără capac.
După aceasta, accesoriul este încă oferit pentru a fi folosit. De asemenea, puteți termina vasul la cuptor după ce apare crusta.