Rețetele de borș includ uneori suc de lămâie sau oțet. Cât de necesar este să faci asta este o chestiune de gust.
Și numai experiența vă permite să gătiți borș roșu perfect fără ingrediente auxiliare.
Vă vom spune cum să gătiți borș roșu fără trucuri.
După cum știți, culoarea borșului roșu depinde de calitatea sfeclei și de prepararea acestora.
Se crede că acidul citric sau oțetul ajută la păstrarea culorii sale naturale în timpul gătitului.
Dar pot face vasul prea acru. Asta e corect.
1. Alegeți sfecla nedeteriorată pentru borș. Este indicat ca acestea să fie legume proaspete.
2. Din punct de vedere al mărimii, trebuie să alegeți legume rădăcinoase medii, dar nu mari. Motivul nu este că o legumă mare durează mai mult și este mai dificil de gătit.
S-a observat că legumele rădăcinoase de mărime medie sunt mult mai gustoase și dau o culoare mai saturată.
3. Pentru bors se fierbe sfecla fara a adauga sare si zahar. Apoi legumele se lasă să se răcească și începe pregătirea ulterioară.
4. Sfecla roșie se adaugă borșului însuși în etapa finală. Dacă îl adaugi la început, adică înainte ca restul legumelor să fie aproape gata, culoarea borșului va fi palidă.
Anterior, v-am spus ce puteți folosi pentru a face aluat.
