Rețeta de evantai de vinete este una dintre cele mai populare rețete de vinete din ultima vreme. Poate pentru că este foarte ușor de preparat, sau pentru că dă loc improvizațiilor și imaginației culinare.
Produse necesare:
4 bucăți de vinete
2 rosii
2 bile de mozzarella sau brânză de saramură albă
4 catei de usturoi
100 de grame de brânză
Mod de preparare:
Primul pas al retetei de evantai de vinete este sa selectezi si sa pregatesti vinetele. Este bine să nu folosiți vinete mari, ci de dimensiuni medii, și poate puțin mai mici. Le speli si cu un cutit ascutit faci taieturi pe lungimea vinetelor si le tai felii, nu mergand pana la capat, ci lasand feliile legate de baza si de tulpina. Se topesc putin feliile de vinete si se adauga sare. Lăsați vinetele aproximativ 15-20 de minute să se scurgă de zeama amară și spălați.
Curățați și zdrobiți cățeii de usturoi destinați, apoi întindeți-i ușor pe feliile de vinete. Tăiați mozzarella și roșiile în felii, pe care le aranjați între feliile de vinete. Puteți înlocui cu ușurință mozzarella cu brânză de saramură albă. Asezam vinetele intr-o tava tapetata cu hartie de copt si turnam peste ele 2-3 linguri de ulei de masline. Coacem la un nivel inferior in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aproximativ 30 de minute, sau pana vinetele sunt bine coapte.
Cand vinetele in evantai sunt coapte, se presara branza rasa si se dau la cuptor inca 5 minute, pana cand branza este copta si capata o culoare aurie apetisanta.
Sursă: