Foto: supichka.com
Falafelul nu a mai fost exotic de mult timp și aproape că nu există nimeni care să fie fan de döner și să nu fi fost tentat să încerce măcar o dată micile chiftele prăjite. Falafelurile sunt foarte gustoase și sățioase și se prepară foarte repede.
Produse necesare:
250 de grame de năut
1 ou
1 ceapă
3 catei de usturoi
1/2 legatura patrunjel
2 felii de pâine
1/2 lingurita coriandru
1/2 lingurita chimen
1/2 lingurita praf de copt
Pentru sos:
1 lingurita de iaurt
1 lingura tahini de susan
2 catei de usturoi
2 lingurite de suc de lamaie
1/2 lingurita chimen
Mod de preparare:
Primul pas al rețetei de falafel este pregătirea năutului. Dacă utilizați năut conservat, puteți sări peste acest prim pas, deoarece explică modul de procesare a năutului uscat. Dacă ai ales năut uscat, pune-l la înmuiat peste noapte în apă rece, apoi dimineața se fierbe aproximativ 40-50 de minute până când năutul este moale. Scurge-l apoi si freca-l bine cu mainile pentru a indeparta fulgii si clateste-l cu apa rece.
Odată ce năutul este fiert și gata împreună cu ceapa, usturoiul, pâinea uscată, oul și condimentele, bateți-l într-un blender sau robot de bucătărie. Adăugați praful de copt și amestecați bine din nou.
Din amestecul de năut pregătit formați chiftele mici, pe care le prăjiți într-o tigaie adâncă în ulei încins. Chiftele de năut se prăjesc până devin aurii. Rețineți că acest lucru se întâmplă foarte repede. Aranjați falafelurile finite pe o farfurie plată în care ați așezat anterior prosoape de hârtie pentru a scurge grăsimea inutilă.
Sos Falafel:
Bateți toate ingredientele într-un blender sau cu un robot de bucătărie. Sosul tahini este un adaos grozav la chiftelele prăjite!
Sursă: supichka.com
