Dacă v-ați săturat de faptul că măruntaiele devin dure și amare, atunci trebuie să vă analizați metoda de gătit.
Este posibil ca tehnologia pe care o alegeți să nu fie cea mai bună pentru a lucra cu acest tip de produs.
Unii oameni cred că pentru a lucra cu ficatul trebuie să folosești lapte sau bicarbonat de sodiu. După cum sa dovedit, este posibil să se facă organele suculente, moi și fragede, fără aceste dificultăți.
Ce 2 trucuri vor fi utile pentru gospodine?
Temperatura tigaii
Suntem obișnuiți cu faptul că pentru prăjire se recomandă să încălziți bine o tigaie cu ulei vegetal pentru a asigura o temperatură constantă ridicată.
Cu toate acestea, această abordare poate distruge ficatul. Adesea, din cauza temperaturii ridicate, vasul se dovedește dur. Prin urmare, ține-te de mijlocul auriu: uleiul nu trebuie să fiarbă, dar nu trebuie să-l prăjești nici într-o tigaie rece.
Ingredientă secretă
Bucătarii profesioniști folosesc un ingredient secret atunci când prăjesc o varietate de alimente care le permite să obțină rezultate excelente.
Vorbim despre unt. Cu siguranță nu merită să prăjiți ficatul pe el, deoarece nu va rezista la temperaturi ridicate. Cu toate acestea, puteți adăuga o bucată de produs în uleiul vegetal.