Foto: supichka.com
Mielul este o necesitate pentru meniu Paști. Si sa fie cu lapad/ceapa proaspata si orez? În această rețetă înlocuim lapada/ceapa primăvară cu cartofi și morcovi, înlocuim și jodzhena – condimentul standard pentru miel în bucătăria bulgară, cu rozmarin și obținem o nouă opțiune foarte gustoasă.
Produse necesare:
1 kg miel
1 kg de cartofi
500 de grame de morcovi
1 cap de usturoi
1/2 lingurita piper negru
1 lingurita rozmarin
1/2 cană de vin alb
1/2 lingurita ulei
Mod de preparare:
Puteți folosi umărul de miel – spate sau față, precum și orice altă carne de miel. Carnea o speli bine, apoi o unzi bine cu sare, ulei ½ din rozmarin.
Spălați și curățați cartofii și tăiați-i în bucăți mari. Morcovii ii cureti si ii tai si bucati mari, iar daca sunt mici ii lasi intregi. Curățați cățeii de usturoi. Puneti hartie de copt intr-o tava, turnati cartofii pregatiti, morcovii si usturoiul si sarati-i bine, adaugati uleiul si jumatate din rozmarin. Se amestecă bine cu mâinile și se adaugă mielul condimentat. Se toarnă vinul alb și aproximativ ½ linguriță de apă.
Acoperiți bine tava cu folie de aluminiu și coaceți în cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru aproximativ 150 de minute. Reduceți cuptorul la 170 de grade și îndepărtați folia de aluminiu. Coaceți mielul încă 20-30 de minute pentru a obține o culoare aurie apetisantă.
Sursă: supichka.com