Coacem scurt la foc mare, apoi 3 ore la foc mic. La sfârșit, se destramă și cade literalmente de pe os. Miroase a unt, usturoi și ardei roșu.
Produse necesare:
1.500 g pulpă sau umăr de miel
10-15 catei de usturoi
paprika
ulei de masline
piper
sare
80 g de unt
Mod de preparare:
Spălați și curățați carnea de grăsimi. Pune-l într-o tavă. Curățați cățeii de usturoi. Folosind un cuțit ascuțit, faceți mici tăieturi în carne în diferite locuri și introduceți cățeii de usturoi în ei. Înțepe toată carnea în acest fel. Stropiți cu ulei de măsline, stropiți cu piper și sare și frecați carnea din belșug cu ardei roșu. Turnați două degete de apă în tavă, acoperiți-o cu folie și puneți-o la cuptorul încins pentru 40 de minute la 200 de grade. Scoateți tava. Luați bulgărea de unt în mână și frecați-o din belșug pe toate părțile cărnii. Acoperiți tava și puneți-o din nou la cuptor pentru 3 ore la 150 de grade.
Se scoate dupa o jumatate de ora, daca apa s-a evaporat mai adauga putin, se uda carnea si se intoarce spre ultima ora ca sa se gateasca uniform. Daca va place, indepartati folia sa se rumeneasca deasupra si daca va place in grasime. La a treia oră la foc mic, carnea ar trebui să cadă de pe os. Serviți carnea caldă cu cartofi mici proaspeți înăbușiți cu mărar și căței de usturoi proaspeți curățați, înmuiați într-un pahar cu apă.
Sursa: vkusnoteka.bg