Foto: vkusnoteka.bg
O rețetă delicioasă pentru a vă face plăcere pe voi și pe cei dragi.
Produse necesare:
pentru aluat:
125 g unt moale
1 ou
1/2 linguriță. sare
200-250 g de făină
o mână de busuioc uscat
dacă este necesar – 1 lingură. apă călduță
pentru umplutura:
1 vinete
1 dovlecel
7-8 roșii cherry roșii și galbene
100 g de brânză Gouda
100 ml smantana de gatit
1 ou
ulei de masline
piper
sare
Mod de preparare:
Pune faina intr-un bol. Tăiați untul înmuiat în bucăți mici și începeți să frecați cu mâna. Batem oul, punem sarea, busuiocul uscat si incepem sa framantam aluatul pana devine omogen. Dacă este necesar, adăugați o lingură de apă călduță. Înfășurați aluatul în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru o jumătate de oră.
Între timp, pregătiți legumele pentru pesmet. Spălați bine dovleceii cu o perie. Nu le curățați. Curata vinetele de coaja.
Tăiați vinetele și dovleceii în cercuri de 0,5 mm grosime. Tăiați roșiile cherry în felii.
Încinge o tigaie mare cu o picătură de ulei de măsline și întinde-o uniform. Prăjiți dovleceii și vinetele în tigaie câteva minute pe ambele părți. Odată ce tigaia se încălzește, este foarte rapid. Cu fiecare nou lot de legume, adaugă încă o picătură de ulei de măsline în tigaie.
Încinge cuptorul la 200 de grade.
Scoateți aluatul răcit din frigider. Așezați-l pe hârtie de copt de dimensiunea tăvii și întindeți-l într-un cerc de aproximativ 0,3 mm grosime. Nu încercați să faceți un cerc uniform, căutăm un aspect aspru, rustic. Transferați foaia, împreună cu aluatul, în tava de copt. Aranjați dovleceii, vinetele și roșiile cherry în mijloc, încercând să le alternați în formă de evantai. Se lasa un spatiu liber in lateral, cam 3-4 cm.Se presara cu sare si se stropeste putin ulei de masline. Răsuciți cu grijă capetele libere spre centru și prindeți-le ușor.
Bateți un ou într-un castron. Înmuiați o perie în ea și periați cu grijă exteriorul marginilor pesmetului. Astfel, la coacere, vor capata un bronz auriu. Adaugam smantana in ou si batem cu telul. Se rad 100 g branza Gouda, se presara sare si piper si se toarna acest amestec peste pesmet, incercand sa se distribuie uniform branza. Aveți grijă să nu ieșiți de pe placa ondulată.
Coaceți pesmetul până când toppingul este întărit și auriu.
Se servește cald, tăiat în bucăți.
Sursă: vkusnoteka.bg