Există un ingredient secret în aproape fiecare bucătărie.
Nu este un secret pentru bucătari că mazărea durează destul de mult să se gătească – de la 1,5 la 2 ore.
Nu toată lumea este pregătită să dedice atât de mult timp gătirii mazării, așa că aleg o opțiune mai simplă.
Truc cu sifon
Există un truc secret care va ajuta la reducerea procesului de gătire de aproape 3 ori.
Bucătarii cu experiență înmoaie mazărea în avans. Dar ei nu fac acest lucru în apă obișnuită, ci prepară o soluție folosind sifon.
Este important aici să nu adăugați prea multă pulbere, altfel puteți strica gustul mazărei.
Cum se utilizează
Pentru început, cerealele sunt spălate bine cu apă plată și apoi turnate cu lichid și sifon. Se adaugă pulberea în doză de: 1 lingură. l. (fără tobogan) la 1 litru de apă.
Nu există un timp strict de înmuiere, dar procesul minim durează 4-5 ore. Unii bucătari lasă cerealele peste noapte și pregătesc felul de mâncare dimineața. Dar înainte de asta, mazărea este spălată în apă curată.