Pilaf este considerat un fel de mâncare tradițional uzbec, care este preparat din orez, carne, morcovi și ceapă.
Acest fel de mâncare este cunoscut pentru gustul și aroma sa unică, precum și pentru ușurința de preparare.
Chef Yulia Arkhipova, expert la publicația online BelNovosti, a împărtășit o rețetă de pilaf care poate fi preparată acasă.
Ingrediente:
• 500 de grame de orez;
• 500 grame carne de vita sau miel;
• 4 morcovi medii;
• 2 cepe mari;
• 100 ml ulei vegetal;
• 1 lingura de chimen;
• 1 lingura turmeric;
• 2-3 capete de usturoi;
• Sarat la gust.
Prepararea mâncării
Tăiați carnea în bucăți de aproximativ 3 cm Curățați morcovii și tăiați-le în fâșii lungi.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Clătiți orezul și puneți la înmuiat în apă rece timp de 20 de minute.
Prăjirea alimentelor
Încinge ulei vegetal într-o tigaie adâncă sau într-o ceaun.
Adaugati ceapa si caliti la foc mediu pana ce ceapa devine translucida.
Apoi adăugați carnea și prăjiți până se rumenesc. După aceasta, adăugați morcovii și prăjiți împreună cu carnea până când morcovii devin moale.
Gătirea orezului
Când carnea și legumele sunt prăjite, adăugați chimen și turmericul, amestecați și puneți imediat deasupra stratului de orez care a fost înmuiat în prealabil.
Distribuiți orezul uniform pe toată suprafața cratiței, turnați apă clocotită astfel încât apa să acopere orezul cu 1-2 cm.
Gătit pilaf
Adăugați sare după gust, amestecați și acoperiți cu un capac.
Gatiti la foc mediu pana cand tot lichidul s-a evaporat si orezul este moale si fraged.
La sfârșitul gătitului, adăugați usturoi zdrobit, amestecați și acoperiți timp de 5 minute pentru a elibera aroma de usturoi.
Servirea preparatului
Puneți pilaf-ul finit pe o farfurie mare și ornat cu ierburi proaspete precum pătrunjel sau coriandru.
Puteți servi pilaf cu o salată de legume proaspete, un produs lactat acru precum iaurt sau chefir și o felie de pâine pita proaspătă.
Pilaf este gata! Poftă bună!
Anterior, v-am spus ce să adăugați borșului pentru a-l face și mai bogat și mai strălucitor.
