La prima vedere, nu este nimic dificil la prepararea cartofilor fierți.
Trebuie să curățați și să tăiați tuberculii, să aruncați bucățile rezultate într-o tigaie cu apă rece pe aragaz și să porniți arzătorul.
După aproximativ o jumătate de oră, vasul va fi gata.
Multe gospodine urmează întotdeauna exact acest plan, fără măcar să-și dea seama de greșeala gravă făcută chiar de la începutul procesului.
Se dovedește că cartofii pe care intenționați să-i fierbeți nu trebuie puși în apă la temperatură scăzută.
Legumele trebuie să fie în tigaie după ce lichidul începe să fiarbă.
O expertă în domeniul culinar al publicației rețelei Belnovosti, bucătar, brutar de categoria a patra, Yulia Arkhipova, a explicat de ce este necesar să se acționeze astfel.
De ce să pun cartofii în apă clocotită?
Răspunsul este simplu: pentru a păstra beneficiile legumelor.
În plus, această abordare vă permite să obțineți un preparat cu o consistență ideală și o aromă strălucitoare.
Datorită pătrunderii în apă clocotită, amidonul nu este spălat. În plus, cartofii păstrează componente utile, inclusiv vitamine.
O legumă care a „supraviețuit” unei schimbări bruște de temperatură nu dobândește apă și devine sfărâmicioasă.
Anterior, gurmanților li se spunea cu ce fel de apă să umple sarmale – rece sau fierbinte.
