Toată lumea iubește produsele de copt proaspăt coapte, dar ce faci când rămâi fără praf de copt?
Există mai multe opțiuni pentru înlocuirea prafului de copt în aluat, care cu siguranță merită examinate puțin mai detaliat.
O expertă din publicația rețelei BelNovosti, Yulia Arkhipova, bucătăreasă și brutar de clasa a patra, ne-a spus ce să facem într-o astfel de situație.
Sifon și oțet
Acesta este un înlocuitor clasic pentru praful de copt. Și aici merită să acordați atenție raportului corect.
Dacă trebuie să înlocuiți o linguriță de praf de copt, trebuie să luați ¼ de linguriță de bicarbonat de sodiu și o jumătate de lingură de oțet.
Aceste ingrediente trebuie amestecate împreună.
praf de copt
Este un amestec de praf de copt și acid care se activează în timpul amestecării și coacerii. Doza este aceeași ca pentru praful de copt obișnuit. Cofetarii cu experiență îl folosesc adesea în timpul coacerii.
Drojdie
Este important să rețineți că, spre deosebire de praful de copt, drojdia are nevoie de timp pentru a se activa.
Trebuie să folosiți drojdie uscată sau drojdie proaspătă conform rețetei, lăsați-o să crească până își dublează volumul înainte de coacere.
Chefir sau iaurt
Produsele din lapte fermentat servesc și ca înlocuitor pentru praful de copt în unele rețete. Aciditatea lor face aluatul moale și pufos.
Bere
Berea poate fi folosită și ca înlocuitor pentru praful de copt datorită conținutului de drojdie și carbonatare.
Este suficient să adăugați bere în aluat în loc de alt lichid conform rețetei.
În aceste scopuri, este logic să folosiți bere naturală închisă la culoare. Desigur, tot merită să fii rațional, pentru că berea își poate lăsa gustul, iar în anumite cazuri va strica gustul produselor de copt.
Anterior, v-am spus cum să gătiți pollock sub o haină de blană.