Un răsfăț dulce pentru cei dragi.
Produse necesare:
pentru Qadaif:
200-250 g de kadaif
ulei pentru împrăștiere
200 g de nuci
1 lingurita scortisoara
125 g de unt
pentru sirop:
300 ml apă
1-2 vârfuri de acid citric
200 g de zahăr
100 g zahăr brun
1 lingura miere
coaja și sucul de la ½ lămâie
pentru saruturi cu proteine:
2 albusuri
2 linguri de zahar
ulei pentru împrăștiere
decora cu
zahăr pudră
miere și
o crenguță de mentă proaspătă
Mod de preparare:
Unge o tigaie cu ulei. Întindeți jumătate din kadaif. Pune bucăți de unt deasupra.
Se macină nucile într-un blender împreună cu scorțișoara. Se presară peste kadaif. Întindeți deasupra kadaif-ul rămas. Adăugați din nou ulei. Coacem la 150 C până devin aurii.
Se toarnă 300 ml apă, 1-2 vârfuri de suc de lămâie, 200 g zahăr și 100 g zahăr brun, 1 lingură. miere și coaja de 1 lămâie. Se fierbe siropul până se îngroașă.
Lasă-l să se răcească. Se toarnă peste kadaif fierbinte. Acoperiți-l cu folie de aluminiu și lăsați-l să se odihnească câteva minute.
Albusurile se bat spuma cu zaharul pana se taie. Ungeți o bucată de folie de aluminiu cu puțin ulei. Cu o lingura formam gramezi de albusuri. Coaceți la temperatura maximă a reotanului superior timp de 4-5 minute.
Servește kadaif-ul cu săruturile proteice.
Sursă:
