Carnea coaptă este mai sănătoasă decât carnea prăjită. Dar, fără să știe, poate fi suprauscat în cuptor, așa că este important să alegeți temperatura potrivită.
În plus, trebuie să alegeți o bucată de carne potrivită pentru coacere.
Experta publicației rețelei BelNovosti, Yulia Arkhipova, o bucătăreasă și brutar de clasa a patra, a spus cum să coace carne de vită, porc sau pui.
Coaceți carne de vită
1. Carnea de 1 kilogram se coace timp de 2 ore la o temperatura de 200 de grade. O bucată de 0,5 kg se gătește timp de 1,5 ore la o temperatură de 180 de grade.
2. Fileul se coace 40 de minute la temperatura de 190 de grade.
3. Pieptul va fi gata în 45-50 de minute la 200 de grade.
4. Muschiul va fi gata în 30-35 de minute la cuptor, preîncălzit la 180 de grade.
5. Omoplat după 50-55 de minute (190 de grade), iar coastele după 30-35 de minute (180 de grade).
Porc
O bucată de carne de porc de 0,5 kg se gătește la 210-230 de grade timp de 25-30 de minute. În acest timp, carnea va fi acoperită cu o crustă frumoasă.
Puteți coace carnea de porc la temperatură scăzută (120-160 de grade Celsius) până când este gătită.
Apoi carnea este străpunsă cu un cuțit în diferite locuri. Dacă apare suc tulbure amestecat cu sânge, continuați gătitul.
Când lichidul devine limpede, carnea este gata.
Pui
Puiul este copt, calculând timpul de 20 de minute pentru fiecare 450 de grame de greutate a carcasei. Trebuie să adăugați încă 15 minute la cifra finală.
Conform acestei formule, pasărea se coace la o temperatură de 230 de grade timp de 20-15 minute, apoi se reduce temperatura la 175 de grade.
Celsius și aduceți la pregătire.
Puteti coace puiul la 175 de grade (preincalzit) – puteti pui intreg.
Anterior, v-am spus cum să sărați peștele roșu.