Somonul norvegian este sănătos și hrănitor. Pe langa faptul ca este foarte bogat in acizi grasi Omega 3, somonul norvegian contine mult iod, care regleaza in mod natural hormonii. Peștele mai conține vitamina B12, care susține formarea globulelor roșii, și vitamina D, care joacă un rol important în reglarea nivelului de calciu din sânge. Astăzi vă oferim lasagna cu somon și cruste făcute manual. Dacă vrei să economisești timp, poți folosi și cele gata făcute.
Produse necesare:
450 g de somon proaspăt
500 g spanac proaspăt
o grămadă de ceapă primăvară
un buchet de usturoi proaspăt
1/4 lingurita. nucşoară
piper
sare
ulei de masline
produse pentru sosul bechamel:
bulgăre de unt
3 linguri. făină
400 ml. lapte
1/4 lingurita. nucşoară
piper
sare
produse pentru cruste proaspete de lasagna:
300 g faina de grau dur
3 oua marimea M
1 lingura. ulei de masline
150 g brânză pentru stropire
Mod de preparare:
Prepararea crustelor:
Măsurați 300 g de făină de grâu dur și turnați-o pe blat. Faceți o fântână în mijloc și bateți ouăle în ea. Bateți-le ușor cu o furculiță și începeți cu grijă să adăugați făina până când obțineți un amestec omogen. Începeți să frământați cu mâinile până când formați un aluat ușor lipicios. La framantari se poate adauga putin din faina alba pana nu se mai lipeste si devine un aluat moale. Se acopera cu folie si se da la frigider sa se odihneasca 30 de minute. Scoateți aluatul din frigider și tăiați-l în 4 părți. Rulați cojile pe lungime și apoi tăiați-le în jumătate. Veți obține 8 coji de lasagna.
Dacă doriți să economisiți această procedură, utilizați doar gata făcută, deși gustul va fi diferit.
Prepararea umpluturii:
Spanacul se spala si se toaca marunt. Curățați și tocați o legătură de ceapă primăvară și o legătură de usturoi proaspăt. Le calim in putin ulei de masline si apa pana se inmoaie si adaugam spanacul. Se condimentează cu piper, nucșoară și sare și se amestecă până se înmoaie. Se ia de pe foc.
Pune un bulgăre de unt într-o cratiță, împreună cu 3 linguri. făină și amestecă cu un tel până devine o pastă. Acesta este așa-numitul Roo. Turnați cu grijă puțin lapte și amestecați. Dupa ce se absoarbe, turnam restul de lapte si amestecam bine pana devine un amestec omogen. Se condimenteaza cu piper, nucsoara si sare si se lasa sa se ingroase putin la foc mic inainte de a se lua de pe foc.
Tăiați somonul în bucăți mici și stropiți cu piper și sare.
Pune puțin din sosul bechamel pe fundul yenului sau al tigaii în care vei asambla lasagna.
Pune două dintre coji și distribuie o parte din spanac. Întindeți deasupra 1/3 din somon. Acoperiți cu un al doilea strat de cruste și înmuiați-le din nou cu sos. Adăugați spanacul, somonul și curățați din nou. Continuați în aceeași cronologie. Terminați cu cruste acoperite generos cu sos. Închideți capacul yenului și puneți-l la cuptorul rece. Se încălzește la 200 de grade și după ce indicatorul de încălzire se stinge, coace lasagna timp de 30 de minute, până când este gata.
Cu cinci minute înainte de sfârșit, deschideți cu atenție capacul și stropiți cu brânză rasă. Coacem, cu capacul deschis, inca 5 minute pana se rumenesc. Serviți lasagna caldă.
Sursă:
