Proaspătă, sănătoasă și parfumată cu busuioc proaspăt, această lasagna este cina vegetariană perfectă.
Produse necesare:
1 cutie cruste de lasagna
1 bucată de vinete de mărime medie
1 bucată de dovlecel de mărime medie
2 ardei rosii
2 linguri. ulei de masline
o mână de busuioc proaspăt tocat mărunt
sare piper
produse pentru sosul de rosii:
1 ceapă mică
680 ml sos de rosii
4 catei de usturoi
3 linguri. ulei de masline
1/2 linguriță. vin alb sec
sare
produse pentru sosul alb:
1 pachet de brânză de vaci
100 g parmezan ras
două pumni de busuioc proaspăt tocat mărunt
150 g brânză de vaci
2 oua
piper
150 g branza rasa
Mod de preparare:
Începeți prin a spăla și tăiați vinetele și dovleceii rondele și ardeii în bucăți mai mici. Aranjați-le într-o tavă mare, pe hârtie de copt, turnați peste ele cu un strop de ulei de măsline, stropiți cu sare, piper și busuioc proaspăt și coaceți la cuptorul foarte încins la 230 de grade pentru aproximativ 15 minute, până sunt moi și coapte. .
Dacă nu adunați toate legumele deodată, prăjiți-le de două ori.
În timp ce așteptați ca legumele să se prăjească, pregătiți sosul de roșii.
Tăiați mărunt ceapa și usturoiul și le căleți în ulei de măsline și apă într-o oală pe aragaz până se înmoaie. Adăugați sosul de roșii și vinul alb. Se presară cu sare. Reduceți focul la mic și gătiți încă 20 de minute până când sosul scade.
La final, pregatim sosul alb batand ouale cu un tel de sarma. Adăugați brânza de vaci, parmezanul ras și brânza de vaci. Se presară cu două pumni de busuioc proaspăt tocat mărunt și piper negru și se amestecă până se omogenizează.
Asamblarea lasagnei:
Cantitatea de sos de roșii ar trebui să fie suficientă pentru 4 straturi. Același lucru este valabil și pentru crustele de lasagna – sunt și ele în 4 straturi. Sosul alb este doar un strat, la mijloc. Împărțiți legumele în 2 straturi.
Pregătiți o yena sau o tigaie dreptunghiulară (Yena mea are o dimensiune de 26:19 cm.)
Nu trebuie să opăriți pielea. Dacă sunt acoperite suficient de bine cu sos, nu există pericolul să nu se înmoaie.
1. Turnați puțin din sosul de roșii fierbinte pe fund și întindeți-l cu o spatulă.
2. Aranjați deasupra 3 foi și jumătate de lasagna.
3. Aranjați peste ele jumătate din legumele prăjite.
4. Turnați peste două căluțe de sos de roșii.
5. Acoperiți cu un nou strat de cruste.
6. Întindeți deasupra tot sosul alb și întindeți-l uniform.
7. Pune un nou strat de cruste pe el.
8. Distribuiți a doua jumătate din legumele prăjite.
9. Acoperiți cu o praf de sos de roșii.
10. Terminați cu un strat de crustă.
11. Stropiți generos cu ultimul sos de roșii.
Acoperiți yenul cu folie și coaceți timp de 40 de minute în cuptorul rece la 200 de grade, pentru ca yenul să nu spargă. Dacă coaceți într-o tavă obișnuită, o puteți pune și în cuptorul încălzit. Se scoate folia, se presară generos cu brânză rasă și se mai coace încă 5-10 minute până se topește și se rumenește.
Sursă: