A face cheesecake-uri delicioase nu este atât de ușor pe cât ar părea la prima vedere.
Iulia Arkhipova, expertă în domeniul culinar a publicației online Belnovosti, bucătar și brutar de clasa a patra, vorbește despre greșelile tipice pe care gospodinele le fac atunci când pregătesc prăjiturile cu brânză.
Cum să gătești cheesecakes
În primul rând, trebuie să luați brânză de vaci naturală, și nu un produs din brânză de vaci cu grăsimi vegetale. De asemenea, brânza de vaci nu trebuie să aibă un conținut scăzut de grăsimi.
În al doilea rând, nu puteți adăuga mult zahăr și ouă, ele subțiază aluatul.
Pentru o jumătate de kilogram de brânză de vaci este suficient un ou (vă puteți limita la gălbenuș).
Dacă brânza de vaci este suficient de densă, puteți omite ouăle cu totul.
În ceea ce privește zahărul, nu trebuie să adăugați mai mult de o lingură la 100 de grame de brânză de vaci.
În al treilea rând, este important să nu exagerați cu făină. Cu cât este mai mult, cu atât cheesecake-urile sunt mai tari și mai uscate.
Dacă nu adăugați deloc făină, cheesecake-urile nu își vor păstra forma.
Pentru o jumătate de kilogram de brânză de vaci este suficientă o lingură de făină. Pentru pâine, este mai bine să folosiți făină de orez sau amidon de porumb.
Mai devreme, expertul a spus cum să gătească găluște în uzbec.
