Este puțin probabil ca oricărui gurmand să-i placă un ficat tare și „cauciucat”.
Evitarea acestei probleme și obținerea unui preparat moale, fraged și suculent este foarte simplu.
Este suficient să înmuiați în prealabil produsul.
În cele mai multe cazuri, laptele este folosit pentru aceasta. Dar există o problemă: tratamentul cu „lapte” al ficatului durează cel puțin 30 de minute. Uneori procedura durează câteva ore.
Un expert în domeniul culinar al publicației rețelei Belnovosti, bucătar, brutar din categoria a patra, Yulia Arkhipova, sugerează să umpleți ficatul cu un alt lichid: acesta va ieși mult mai rapid și mai gustos.
Cum să umpleți ficatul
Produsul trebuie tratat cu apă clocotită.
Dar mai întâi, ficatul trebuie tăiat și, de asemenea, scăpat de vene și pelicule.
Bucățile rezultate trebuie puse într-un recipient adânc și umplute cu apă care tocmai a fost adusă la fierbere.
Procesarea ficatului în apă clocotită ar trebui să dureze două până la trei minute: aceasta va fi suficientă pentru a înmuia și a elimina toate gusturile și mirosurile inutile.
Dacă fierbeți bucățile procesate de ficat într-o tigaie, adăugând ceapă, smântână și muștar, veți obține un fel de mâncare incredibil de apetisant și fraged.
Anterior, gurmanților li s-a spus cum să pregătească o caserolă de brânză de vaci delicioasă și aromată.