Foto: vkusnoteka.bg
Un buchet delicios din toate legumele tale preferate de vară – vinete, ardei, roșii, morcov, ceapă, cu un strop de busuioc și oregano.
Produse necesare:
2 vinete
2 ardei rosii
1 morcov
1 ceapă
4 catei de usturoi
1 cutie de rosii decojite taiate cubulete
15 măsline negre fără sâmburi
o crenguță de busuioc proaspăt
1 lingura oregano uscat
piper
1/2 linguriță. paprika
1 și 1/4 linguriță. sare
30 ml ulei de măsline
smantana pentru servire
Mod de preparare:
Curățați legumele. Vinetele se curata in fasii sa nu se destrame si se taie cubulete. Tăiați morcovul și ardeiul în bucăți și ceapa în jumătăți de lună.
Se caleste ceapa in ulei de masline intr-o cratita cu putina apa. Adăugați vinetele tăiate cubulețe, morcovul și ardeiul roșu. Se presară cu sare. Prăjiți-le fără a mai adăuga apă pentru o perioadă scurtă de timp la foc mare, amestecând continuu. Cand se inmoaie, adaugam maslinele bucatele, condimentele si cateii de usturoi taiati felii si reducem putin focul. Adăugați ultimele roșii tăiate cubulețe. Se amestecă și se reduce focul la mediu până când lichidul din ele ajunge la fierbere.
Se presara busuioc proaspat tocat marunt. Preparatul este delicios atât cald cât și rece, servit cu o lingură de smântână.
Sursă: vkusnoteka.bg