Foto: supichka.com
Mielul este o necesitate pentru meniul de Paște. Cu toate acestea, înlocuim lapada – standardul pentru compania din bucătăria bulgară a acestei cărni, cu cartofi și morcovi, înlocuim și jodzhena cu rozmarin și obținem o nouă opțiune foarte gustoasă pentru prepararea mielului.
Produse necesare:
1 kg de miel
1 kg de cartofi
500 de grame de morcovi
1 cap de usturoi
1/2 lingurita piper negru
1 lingurita rozmarin
1/2 cană de vin alb
1/2 lingurita ulei
Mod de preparare:
Puteți folosi umărul de miel – spate sau față, precum și orice altă carne de miel. Se spală bine carnea, apoi se freacă bine cu sare, ulei și 1/2 din rozmarin.
Spălați și curățați cartofii și tăiați-i în bucăți mari. Morcovii ii cureti si ii tai si bucati mari, iar daca sunt mici ii lasi intregi. Curățați cățeii de usturoi. Puneti hartie de copt intr-o tava, turnati cartofii pregatiti, morcovii si usturoiul si sarati-i bine, adaugati uleiul si jumatate din rozmarin. Se amestecă bine cu mâinile și se adaugă mielul condimentat. Se toarnă vinul alb și aproximativ 1/2 cană de apă.
Acoperiți bine tava cu folie de aluminiu și coaceți în cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru aproximativ 150 de minute. Reduceți cuptorul la 170 de grade și îndepărtați folia de aluminiu. Coaceți mielul încă 20-30 de minute pentru a obține o culoare aurie apetisantă.
Sursă: supichka.com
