Foto: vkusnoteka.bg
Ne place piureul de mish, iar aceasta este o rețetă diferită pentru unul dintre mâncărurile bulgare preferate.
Produse necesare:
1 kg de ardei verzi de Sivria
1 borcan ardei rosii copti
3 roșii roz
300 g brânză de vaci
o crenguță de pătrunjel proaspăt
5 ouă
1/2 linguriță. schinduf
1/2 linguriță. oregano uscat
50 ml ulei de măsline
piper
sare
oua de prepelita
crema de ardei:
2 ardei rosii prajiti
80 g crema de branza
sare
Mod de preparare:
Spălați și tăiați ardeii fâșii mici. Prăjiți-le într-o tigaie cu puțin ulei de măsline până se înmoaie. Dacă este necesar, prăjiți-le de două ori. Asezonați-le cu piper negru, sare și oregano.
Între timp, curățați roșiile de coajă și cubulețe. Într-o farfurie separată, bateți ouăle cu o furculiță.
Adăugați ardeii roșii la cei verzi, tăiați fâșii și prăjiți-i câteva minute. Se sfărâmă brânza cu mâinile. Asezonați cu schinduf. Adăugați roșiile și amestecați bine. Se mai presară puțină sare. Mai fierbeți câteva minute și la final turnați ouăle bătute și amestecați până devin albe și sunt absorbite de piureul. Dupa ce stingeti focul adauga patrunjel tocat marunt.
Tăiați cu grijă capacele celor două camis și îndepărtați-le. Salvează-le.
Stropiți-le cu sare. Umpleți cratițele cu piure de mish. Coacem in cuptorul incins la 200 de grade pana cand ardeii se inmoaie. Se sparge un ou de prepelita deasupra si se asteapta sa se rumeneasca usor.
Ardeii prajiti se fac piure, asezonati cu putina sare si crema de branza intr-un blender pana se omogenizeaza. Serviți piureul de mish cald cu crema de ardei rece.
Sursă: vkusnoteka.bg