Se crede că căpșunile nu sunt cel mai bun fruct de congelat. Afirmația este adevărată numai dacă boabele sunt congelate întregi.
În plus, există mituri populare care doar strica totul și nu îmbunătățesc rezultatul. Aceasta se referă în principal la apă și zahăr.
Mitul #1: Ar trebui să spălați căpșunile înainte de a le congela?
Mulți oameni susțin că nu este nevoie să spălați fructele de pădure. Se presupune că excesul de umiditate va strica gustul și va face boabele și mai apoase după dezghețare. Dar după dezghețare, acestea se vor dovedi în continuare apoase, iar dacă nu le spălați, nisipul vă va scârțâi pe dinți.
Prin urmare, fructele de pădure trebuie spălate, chiar dacă par curate.
Pentru a scăpa de apă, trebuie să uscați fructele de pădure pe șervețele după clătire.
Mitul #2: Căpșuni și zahăr
Susținătorii unui stil de viață sănătos și PP asigură că căpșunile trebuie congelate fără zahăr. Dar adevărul este că, dacă înghețați piure de căpșuni sau doar fructe de pădure tocate, atunci în forma sa pură după decongelare își va pierde o parte din gust și conținut de zahăr.
Zahărul granulat sau zahărul pudră poate compensa această deficiență.
Pentru a evita greșelile, luați 200 de grame de zahăr la 1 kilogram de fructe de pădure. Cantitatea poate varia în funcție de caracteristicile soiului și de gradul de coacere al căpșunilor.
Mitul #3: ambalajul
În ceea ce privește ambalajul, nu există restricții. Piureul sau fructele de pădure zdrobite sunt congelate în recipiente, sticle de plastic și chiar în pungi etanșe și tăvi pentru cuburi de gheață.
