Foto: supichka.com
Acest aluat este cu adevărat versatil. Cu ea, puteți pregăti moale de stradă pufoase, pâine prăjită cu brânză sau pâine cu alte umpluturi, chifle sărate și chiar pizza.
Produse necesare:
1 lingurita de lapte proaspat
7 grame de drojdie uscată
1 lingura de zahar
2 lingurite de sare
2 lingurite de iaurt
1 lingurita de bicarbonat de sodiu
800 de grame de făină
1/2 lingurita ulei
1/2 cană untură
Mod de preparare:
Încingeți puțin laptele proaspăt, trebuie să fie călduț și nu fierbinte. Adăugați zahărul, drojdia uscată, 1 linguriță de făină și amestecați până obțineți un amestec asemănător unui aluat subțire de prăjitură. Lăsați amestecul cald să facă bule.
Într-un alt castron mare, amestecați iaurtul cu sifon, apoi adăugați drojdia spumoasă. Puțin câte puțin, adăugați restul de făină, amestecând la început cu o lingură de lemn, apoi frământând cu mâinile. Frământați un aluat moale, pe care îl întindeți ușor cu grăsime și îl lăsați la crescut la loc cald aproximativ o oră-două. Puneți aluatul finit într-o pungă de plastic și păstrați-l la frigider. Puteți păstra cu ușurință aluatul finit la frigider pentru câteva zile și pregătiți diferite gustări din acesta.
Pentru a pregăti aluatul moale din aluatul finit, încălziți bine în grăsime într-o tigaie adâncă, pentru cel mai crocant aluat moale, amestecați părți egale de ulei și grăsime. Cu mainile unse se rupe o bila mica din aluat si se intinde cu mainile cat mai subtire, se prajesc pe ambele parti pana devine aurie. Se pot face si paine cu branza din aluat, tine cont ca aluatul trebuie sa fie din nou subtire pentru ca interiorul painii sa nu ramana crud la prajit.
Sursă:
