Preferata pentru duminica, si nu numai – supa de tripa este extrem de gustoasa si utila, mai ales in sezonul de iarna.
Iată cum să-l pregătiți singur:
Produse necesare:
1 kg de tripă de vită
1 litru de lapte proaspăt
50 g de unt
50 ml ulei
50 ml de oțet de vin
1 lingura. paprika
3-4 catei de usturoi
chili (daca iti place iute)
Mod de preparare:
În primul rând, desigur, trebuie să curățați foarte bine tripa. Se spala bine si se taie bucatele. Puneți-l într-o oală sub presiune și turnați 1,5 litri de apă, fierbeți până când se înmoaie complet (aproximativ o oră și puțin).
Scoateți oala și îndepărtați grăsimea separată în bulion, strecurați. Puneți-le într-o oală curată obișnuită.
Se toarnă uleiul într-o tigaie și se adaugă untul. Odată ce grăsimea este fierbinte, prăjiți ardeiul roșu timp de 1 minut.
Puneți trippa pe aragaz și turnați laptele proaspăt, lăsați să fiarbă. Dupa ce da in clocot se adauga ardeiul rosu prajit, sare dupa gust si se lasa sa fiarba 6-7 minute.
Ultimul pas este legat de aromatizare. Zdrobiți usturoiul cu puțină sare și amestecați cu oțetul într-un castron mic. Serviți bulionul de burtă iute și oțetul de usturoi!
Savurați-l dulce… și picant!
