Mai întâi trebuie să pregătiți cerealele. Ar trebui spălat sub jet de apă pentru a îndepărta praful și resturile.
Și mai bine este să înmuiați boabele în apă clocotită timp de câteva minute. Unii lasă hrișca în apă peste noapte. Se crede că, cu cât cerealele stau mai mult timp, cu atât vor fi mai fierte.
De îndată ce boabele sunt uscate, acestea trebuie prăjite într-o tigaie uscată pentru a dezvălui mai bine aroma garniturii.
Numai după toate manipulările trebuie să treceți la gătit.
Dacă cerealele au fost înmuiate în prealabil, atunci trebuie să le umpleți cu apă într-o cratiță, astfel încât lichidul să acopere hrișca. Acest terci se gătește aproximativ 15 minute.
Dacă pasul de înmuiere a fost omis, atunci trebuie să fierbeți apa și numai atunci puteți adăuga cerealele. Ar trebui să fie de două ori mai multă apă decât terci. Gătitul va dura aproximativ o jumătate de oră. Nu este nevoie să amestecați garnitura.
Când terciul este gata, trebuie să-l lăsați să se infuzeze sub capac timp de câteva minute.
