Această lumină clasică de Crăciun, pe lângă gustul său magic, are și o aromă magică datorită condimentelor tipice sezonului. Și este atât de ușor de preparat încât nici măcar nu ai nevoie de cântar de bucătărie.
Ingrediente necesare pentru o budincă clasică de Crăciun:
1 lingura stafide
1 lingura făină auto-crescătoare
1 lingura unt ras fin (aproximativ 115 g)
1 lingura pesmet maro
1 lingura zahăr
1 lingura nuci crude amestecă nuci
1 lingura scorţişoară
1 pachet de vanilie
1 lingura lapte
1 ou mare
unt, pentru uns
Pentru crema de unt:
85 g de unt
100 g de zahăr
200 ml de smântână
1 lingura extract de vanilie
Mod de preparare:
Pentru budincă, turnați primele șase căni într-un castron împreună cu apoi amestecați laptele și oul. Odată bine amestecat, transferați într-un vas de budincă uns.
Acoperiți cu un strat dublu de folie unsă cu unt, făcând un pliu în centru pentru a lăsa budinca să crească. Legați folia strâns cu sfoară, apoi puneți-o într-un cuptor cu abur sau într-o tigaie mare care conține suficientă apă fierbinte ușor pentru a ajunge la jumătatea părților laterale ale vasului. Se fierbe la abur, acoperit, timp de 2 ore și jumătate. Verificați nivelul apei în timpul gătitului, adăugați mai mult dacă este necesar. Dacă serviți budinca imediat, desfaceți și răsturnați-o pe o farfurie adâncă.
Pentru crema de unt:
Pune totul într-o cratiță și aduce la fierbere încet, amestecând. Se lasa sa barbote 2-3 minute, amestecand continuu, pana cand zaharul se dizolva si sosul capata o culoare de caramel pal si se ingroasa putin. Se ia de pe foc. Se toarnă smântâna peste budincă și se ornează cu tot amestecul de nuci.
