Fierberea cartofilor este una dintre cele mai comune garnituri, dar, în ciuda acestui fapt, nu se dovedește întotdeauna cu succes.
Uneori, atunci când se fierb cartofi, un cartof poate fi complet fiert, în timp ce celălalt poate rămâne insuficient fiert.
Iar motivul, după cum a spus expertul publicației rețelei BelNovosti, bucătăreasa Iulia Arkhipova, este doar o greșeală.
Acest „fenomen” este adesea observat din cauza faptului că un vas cu cartofi a fost lăsat deschis, din cauza căruia căldura nu a fost reținută în interior.
Mulți oameni scot capacul tigaii, văzând în acest gest un fel de prevenire a supragătirii cartofilor.
De fapt, căpșunile sunt prea fierte și riscă să se transforme în terci dacă pui cartofii în apă deja clocotită, mai degrabă decât în apă rece.
În acest caz, partea exterioară a cartofului se gătește mai repede, iar până când mijlocul este gata, jumătate din cartof s-a destrămat deja.
Pentru a rezuma: pentru ca cartofii să se gătească uniform, trebuie să se pună în apă rece și să se aștepte până se fierb. După ce apa ajunge la temperatura de fierbere, trebuie să reduceți căldura și să gătiți până când se înmoaie, fără a scoate capacul.
Am împărtășit anterior o rețetă de cotlet de cartofi.
