Foto: iStock/Gulliver
Vezi cum să faci acest îndrăgit tort de Crăciun.
Produse necesare:
aproximativ 1 kg de faina
2 oua
120 g migdale/alune decojite și prăjite
200 g de unt moale
200 g zahăr
250 ml lapte proaspăt cald
1/2 pachet de drojdie
1 lingurita sare
esență lichidă de portocală
coaja unei lămâi
350 g fructe uscate (prune uscate, merisoare, caise, smochine, stafide)
100 ml de rom sau coniac
sucul unei portocale
200 g de ciocolata sau martipan
zahăr pudră
Mod de preparare:
In prealabil (cel putin 24 de ore) toate fructele uscate se toaca marunt si se inmoaie in sucul de la o portocala si 100 ml rom sau coniac.
Frământarea aluatului se face după cum urmează:
Ouale se amesteca cu zaharul, sarea, drojdia spumata in lapte caldut cu 3 linguri de zahar si 1 lingura de faina.
Esența, coaja de lămâie, făina și 60 g de migdale se amestecă cu mixerul până se omogenizează. Apoi adăugați untul moale și amestecați din nou. La final, adaugă fructele stoarse, înmuiate în prealabil, uscate și restul de 60 g de migdale.
Aluatul finit este suficient de gras, asa ca se pune intr-un vas infainat si se presara cu faina deasupra, se acopera cu folie alimentara si se lasa astfel la dospit la loc caldut.
Cand si-a dublat volumul se imparte in mai multe bile, din care se formeaza cruste, se pun in mijloc bucatele de ciocolata/martipan si se ruleaza in rulada. Se aseaza pe hartie de copt sau pe o tava cu un strat antiaderent, se lasa din nou la dospit.
Inainte de a-l introduce in cuptorul preincalzit, ungeti cel furat cu un ou batut. Se coace la 180 de grade aproximativ 30 de minute, dar durata depinde de cat de mare este stolenul.
Terminatul furat este uns cu unt. Se presara generos cu zahar pudra cand s-a racit bine.
Bucurați-vă!
