Peștele roșu sărat este perfect pentru aperitive, sandvișuri și pregătirea diverselor preparate.
Prin urmare, merită să vă dați seama cum să sărați peștele roșu, care vă va surprinde cu gustul și aroma sa.
Experta publicației rețelei BelNovosti, Iulia Arkhipova, o bucătăreasă și brutar din categoria a patra, a povestit cum să sărați delicios peștele.
Ce pește să alegi
Soiurile grase de pește roșu sunt cele mai potrivite pentru sărare. Cele mai populare includ:
1) Somon roz.
2) Păstrăv.
3) Somon.
Desigur, trebuie să fie proaspăt.
Pregătirea
Pregătirea constă din următorii pași:
1) Spălarea.
2) Îndepărtarea oaselor și a porcarii.
3) felii.
Mărimea pieselor trebuie determinată individual, în funcție de propriile preferințe.
Pregătirea saramurii
Pentru a pregăti soluția, trebuie să amestecați apă și sare într-un raport de 1:1. De asemenea, puteți adăuga în siguranță diverse condimente după gustul dvs. Desigur, merită întotdeauna să ne amintim să adăugați mirodenii cu înțelepciune.
Cum se efectuează sărarea
Trebuie să scufundați bucățile de pește în saramura pregătită și să lăsați câteva ore (de obicei de la 4 la 12 ore) la frigider. Este important să nu sărați în exces peștele, așa că merită să fiți cu ochii pe timp și să-i verificați în mod regulat gustul.
Cum să îmbunătățești gustul
Dacă doriți, puteți adăuga la saramură:
• mărar;
• usturoi;
• cepe verzi;
• coriandru și multe altele.
Toate acestea vor contribui la conferirea peștelui de o aromă și un gust deosebit.
Finalizarea sărării
După ce sărarea este completă, peștele trebuie îndepărtat cu grijă din saramură, clătit cu apă rece și uscat cu un prosop de hârtie.
Peștele sărat gata poate fi servit ca fel de mâncare independent sau folosit în diverse rețete.
Mai devreme v-am spus ce să gătiți din carne tocată și ciuperci.