Toată lumea vrea să gătească orez pufos și nelipicios, dar, din păcate, nu toată lumea îl poate găti atât de perfect.
În continuare, vă vom spune despre secretele procesului care vă vor oferi rezultatul dorit.
În primul rând, trebuie să alegem varietatea potrivită de orez, de exemplu, boabe lungi sau boabe scurte (conținut mai mic de amidon cu o mai bună reținere a formei).
Perioada de valabilitate și culoarea produsului nu sunt mai puțin importante: orezul trebuie să fie proaspăt și alb.
Înainte de a începe procesul de gătire, orezul trebuie clătit bine sub apă rece până când apa devine limpede.
Această procedură asigură îndepărtarea excesului de amidon, precum și a prafului din boabe.
Pentru a găti orezul, se recomandă să folosiți o tigaie cu pereți groși și cu un capac greu – apa nu se va evapora și va păstra căldura.
Apropo, cantitatea de apă ar trebui să fie de 2 ori mai mare decât cantitatea de orez. Deci, dacă avem un pahar de produs, atunci sunt necesare 2 pahare de apă.
Se sare apa (dupa gust) si se aduce la fiert, apoi se adauga orezul, se amesteca si se reduce focul la mic.
Acoperiți tigaia cu un capac și așteptați 15-20 de minute. Important: nu este nevoie să amestecați în timpul procesului de gătire.
Pentru a face orezul sfărâmicios, după ce ați scos tigaia de pe foc, lăsați-l să stea sub capac încă 10-15 minute.
Apoi folosiți o lingură sau o furculiță pentru a amesteca și a separa boabele.
Anterior, am raportat cum să gătești delicios orzul perlat: datorită acestor secrete, terciul se va dovedi perfect.