Orezul pufos nu este doar o garnitură, el stă la baza multor preparate, care ar trebui să fie ideale ca textură și gust.
Cu toate acestea, de foarte multe ori se dovedește că orezul începe să se lipească împreună după gătit, iar gustul său lasă de dorit.
O expertă din publicația rețelei BelNovosti, Yulia Arkhipova, bucătăreasă și brutar de clasa a patra, ne-a spus ce să facem într-o astfel de situație.
Prin urmare, merită să vă amintiți câteva sfaturi de la bucătari experimentați, datorită cărora puteți obține rezultatul perfect.
Ce tip de orez să alegi
Bucătarii cu experiență recomandă utilizarea orezului cu bob lung, cum ar fi basmati sau iasomie. Au un procent mai mic de amidon și nu sunt la fel de predispuse la lipire.
Spălarea este cheia
Clătirea orezului înainte de gătit este un pas cheie care ajută la îndepărtarea excesului de amidon și praf.
Nu este o coincidență că mulți oameni sfătuiesc să-l clătească în apă rece până când apa devine limpede. Și chiar dacă trebuie să-l spălați de 5 sau mai multe ori, merită făcut.
Care ar trebui să fie raportul de apă?
Raportul dintre orez și apă joacă un rol cheie în obținerea orezului pufos. Utilizați de obicei două părți de apă pentru o parte.
Cu toate acestea, bucătarii experimentați recomandă adesea să folosiți puțină apă pentru a face orezul mai uscat și mai pufos.
Ce fel de vase de gătit este potrivit?
Alegerea vaselor de gătit este, de asemenea, cheia. Cel mai bine este o tigaie cu fund gros;
De asemenea, nu uitați că în timpul gătitului, orezul se poate lipi de fund, așa că trebuie amestecat constant.
Secrete de gătit
Bucătarii cu experiență recomandă să aduceți apa și orezul la fierbere la foc mediu, apoi să reduceți focul la mic și să fierbeți, acoperit, până se înmoaie.
După gătit, trebuie lăsat acoperit timp de 20 de minute, astfel încât să se gătească complet și să devină mai sfărâmicios.
Anterior, v-am spus cum să frământați aluatul de pizza.
