Mulți oameni adoră să gătească cotlete pane. Dar toată lumea ajunge cu o crustă aurie și gustoasă?
Există adesea situații în care panerea pur și simplu cade în timpul prăjirii. Prin urmare, merită să vă dați seama cum să prăjiți cotletele, astfel încât crusta să fie aurie.
O expertă din publicația rețelei BelNovosti, Yulia Arkhipova, bucătăreasă și brutar de clasa a patra, ne-a spus ce să facem într-o astfel de situație.
Ce este necesar pentru gătit
Primul pas pentru a crea o crustă aurie este alegerea ingredientelor potrivite pentru pâine. Ca bază puteți folosi:
1) făină;
2 oua;
3) pesmet uscat sau amestecuri de pâine.
Pesmetul este ideal pentru o textură crocantă, dar se pot folosi și amestecuri de pâine.
Nu are rost să te oprești doar la făină, pentru că rezultatul va rămâne același.
Pregătirea cărnii pentru prăjire
Înainte de a începe să pâineți, cotletele trebuie pregătite corespunzător.
Ar trebui să fie batute uniform și de aceeași grosime pentru a asigura o gătire uniformă și o crustă bună. De asemenea, puteți adăuga sare și piper pentru a adăuga aromă.
Cum se obține o crustă aurie
• în primul rând trebuie să pregătiți 3 recipiente diferite. În primul – turnați făină, în al doilea – spargeți ouăle, în al treilea – turnați pesmet;
• cotletul trebuie mai întâi bine îmbrăcat în făină;
• scufundați în ou;
• rulați în pesmet sau amestec de pâine.
După aceasta, puteți începe să prăjiți. Tigaia trebuie să fie bine încălzită și abia apoi adăugați cotletele.
Se prăjește nu mai mult de 3 minute pe fiecare parte. Timpul de gătire depinde de grosimea cărnii, așa că totul trebuie ajustat individual.
Anterior, v-am spus cum să gătiți orez parfumat și pufos.
