Foto: harryandlexy.com
Se apropie Paștele, așa că astăzi vă arătăm cum puteți face tradiționalul Panettone de pâine italiană.
Produse necesare:
600 g de făină + 1 lingură. pentru stropire
250 g unt (temperatura camerei)
200 g de coji de portocale jeleuate
125 g zahăr
100 g chipsuri de ciocolată
5 ouă
4 linguri. lapte
2 pachete de vanilie
1 cub de drojdie proaspătă (42 g.)
1/8 linguriță. sare
Mod de preparare:
Se încălzește puțin laptele. Dizolvați drojdia și 1 lingură. din zahar.
Se toarnă vanilia și zahărul în unt și se bat cu un mixer până la o cremă pufoasă. Adăugați ouăle pe rând.
Cerneți făina într-un bol. Adăugați smântâna, drojdia și sarea. Framanta aluatul.
Pune aluatul într-un bol. Acoperiți-l cu folie alimentară. (Nu întindeți folia peste marginea vasului, ci așezați-o strâns peste aluat – apăsați ușor, astfel încât să nu existe bule de aer, să nu se formeze o crustă uscată la suprafață.) Se lasă la crescut 2 ore .
Turnați cojile de portocală într-un bol. Stropiți-le cu 1 lingură. făină și amestecă. Daca sunt prea umede si absorb toata faina, adauga inca o lingura de faina. (Acest lucru se face astfel încât să fie distribuite uniform în aluat și să nu se scufunde în timpul coacerii.)
Pregătiți o tavă adâncă de copt cu diametrul de aproximativ 20 cm.Ungeți părțile laterale și acoperiți fundul cu hârtie de copt. (De asemenea, puteți unge părțile laterale și de jos și apoi să pudrați cu făină.)
Scoateți aluatul pe un blat. Apăsați-l în mijloc pentru a face o „gaură” mare. Se toarnă cojile de portocală și fulgii de ciocolată. Frământați aluatul a doua oară. Frământați până când bucățile mici sunt distribuite uniform în aluat.
Puneți aluatul în forma pregătită și acoperiți din nou cu folie. Se lasă la crescut a doua oară – aproximativ 1 oră.
Pune panettone la copt la cuptorul preincalzit la 180°C pentru aproximativ 40-50 de minute. Inainte de a scoate, verifica cu o frigarui de lemn ca este fiert in mijloc. Se lasa sa se raceasca putin in tava pentru aproximativ 10 minute si apoi se scoate si se aseaza pe gratar.
Idee: Puteți folosi glazură cu unt pentru decor. Tăiați florile din fondant și adăugați ouă de ciocolată gata făcute. Dacă nu îți pasă de un astfel de decor și nu vrei să adaugi atât de multă dulceață în plus, poți unge blatul cu un gălbenuș sau albuș bătut cu puțin zahăr pudră și câteva picături de suc de lămâie înainte de coacere. Dacă doriți, puteți stropi cu niște nuci.
Sursă: harryandlexy.com
