Fotografie: vkusnoteka.bg
Un preparat de vară aromat și gustos care va deveni preferatul tău. Il poti face cu vinete prajite, care vor face gustul si mai intens, sau le poti gratar.
Produse necesare:
4 vinete mari
ulei de masline
sare
produse pentru sosul de rosii:
1 ceapă mică
2 catei mari de usturoi
30 ml ulei de măsline
1 cana de cafea de vin alb
600 ml sos de rosii
1/2 linguriță. oregano uscat
o crenguță de busuioc proaspăt
piper
sare
300 g mozzarella, 2 bucăți
150-200 g parmezan
2 linguri. firimituri de pâine
Mod de preparare:
Spălați și tăiați vinetele în felii subțiri. Stropiți-le cu sare și stropiți-le cu ulei de măsline. Prăjiți-le pe o tigaie cu nervuri.
Ceapa si usturoiul se toaca marunt si se calesc cu ulei de masline si putina apa pana se inmoaie. Se adauga vinul alb, sosul de rosii si condimentele. Se lasă să fiarbă aproximativ 15 minute până se reduce și se îngroașă. La final se adauga busuioc proaspat tocat.
Într-un castron, amestecați parmezanul ras și 2 linguri. firimituri de pâine Pregătiți ambele bile de mozzarella.
Asamblarea Parmigiana:
Încinge cuptorul la 200 de grade.
Pune puțin din sosul de roșii pe fundul unui vas de copt. Aranjați un rând de vinete la grătar. Deasupra se taie niste mozzarella si se presara generos cu parmezan.
Stropiți din nou cu sos de roșii și repetați cu un alt rând de vinete.
Se toaca din nou mozzarella si se presara cu parmezan. Apoi turnați peste sos de roșii. La fel, alternați produsele până se epuizează și terminați cu sos de roșii și o cantitate generoasă de parmezan ras pentru final.
Se coace in cuptorul foarte incins pentru 20-25 de minute.
Sursă: vkusnoteka.bg