Paste dense de morcovi acoperite cu o cremă pufoasă, delicată, aromată cu Baileys și ghimbir.
Produse necesare:
pentru mlaștini:
1 lingura morcovi rasi grosier
125 g de unt
2 oua la temperatura camerei
sucul unei portocale
1 lingura zahar brun
2 ½ linguriță. făină de speltă sau albă
1 lingura scorţişoară
1 lingura nucşoară
1 pachet de praf de copt
pentru crema:
1 cutie cremă de brânză Philadelphia
1 găleată de smântână
2-3 linguri de zahar pudra – optional daca cauti un plus de dulceata in crema. Există mult zahăr în marshmallows și ați putea sări peste el.
50 ml Baileys
fulgi de cocos pentru stropire
câteva bucăți de ghimbir confiat
Mod de preparare:
Amestecam faina cu scortisoara, nucsoara si praful de copt.
Se rade grosier morcovii si se caleste la foc mic in unt pana se inmoaie. Trageți și lăsați să se răcească.
Intre timp batem ouale cu zaharul. Adăugați sucul de portocale. Se toarnă peste morcovii răciți. Se amestecă. Se adauga treptat faina, amestecand cu o lingura de lemn sau cu mixerul la viteza mica.
Se toarnă amestecul într-o tavă unsă cu unt. Acoperiți fundul cu hârtie de copt tăiată de-a lungul fundului.
Aici este momentul să luăm o decizie – dacă facem o prăjitură sau prăjituri.
Am turnat amestecul intr-o forma foarte mare de aproximativ 30 cm in diametru. Ceea ce a rezultat într-o prăjitură foarte subțire pe care nu l-am putut tăia în cel puțin două mai subțiri pentru a asambla o prăjitură.
Dacă tot vrei o prăjitură, coace marshmallows într-o formă mai mică – aproximativ 18 cm Se va ridica mai mult și o vei putea împărți în două.
Coacem la 160 de grade Celsius circa 30 de minute in tava mare si 40-50 in cea mica. Cel mai bine este să verificați cu o scobitoare după 30 de minute – băgați marshmallows în mijloc, dacă scobitoarea este uscată, este gata. Se scoate si se lasa 5 minute in tava. Apoi deschideți cu grijă arcul și întoarceți marshmallow-urile pe un grătar. Așteptați să se răcească complet.
Prepararea cremei:
Bateți crema de brânză cu smântâna, Baileys și zahărul. Pentru prăjitură, adăugați dublul cantității de brânză. Dacă faceți o prăjitură, împărțiți marshmallow-urile în două. Pune deoparte jumătatea, cu fundul neted, pentru vârf.
Puneți jumătatea de sus în formă și închideți arcul. Se acopera cu jumatate de crema. Puneți cealaltă parte deasupra, cu partea netedă în sus și acoperiți cu crema rămasă. Se intinde uniform si se presara cu nuca de cocos si ghimbir tocat marunt.
Lăsați la frigider peste noapte – timp suficient pentru ca aromele să se întărească și să se amestece. Inainte de servire se deschide arcul si se transfera prajitura pe o tava.
Daca faci paste, pune din nou marshmallows in forma si inchide izvorul. Întindeți crema generos, astfel încât să se formeze un strat gros, uniform. Presărați bucăți de nucă de cocos și ghimbir. Se lasă din nou la frigider peste noapte.
Apoi tăiați în romburi mici sau pătrate și serviți.
Sursă:
