Iată o modalitate interesantă de a pregăti Stromboli – pizza pe rulou.
Produse necesare pentru 2 rulouri lungi (ca în imagine):
Pentru aluat:
320 ml apă
3 linguri. ulei de masline
2 linguri egale. sare
640 g de făină
5 g drojdie uscată (sau aceasta este 1 1/2 linguriță din cana de măsurare a brutarului)
Pentru umplutura:
pasta de tomate
șuncă tăiată subțire
brânză feliată subțire
măsline fără sâmburi
oregano uscat
ulei de masline
Mod de preparare:
Aluatul se poate framanta in masina de paine sau manual. Pentru a frământa într-o mașină de pâine, puneți produsele în ordinea enumerată și porniți mașina de pâine în modul „aluat de pâine”. Pentru frământarea manuală, puneți deoparte aproximativ 1 linguriță. din făină. Într-un castron mare, cerne făina împreună cu sarea. Adăugați drojdia. Faceți o fântână în mijloc și turnați uleiul de măsline. Începeți să adăugați treptat apa și amestecați cu o lingură de lemn până când aluatul începe să se unească în jurul lui. Se presară apoi blatul cu făină, se transferă aluatul din bol pe blat și se frământă cu făina separată anterior până se obține un aluat moale, nelipicios. Mai adaugă făină sau apă dacă este nevoie, dar cu cantitățile date, obțin un aluat grozav și nu trebuie să adaug făină decât să stropesc blatul la rulare. Aluatul se împarte în două, se formează bile, se unge cu ulei de măsline și se lasă la odihnit aproximativ 30 de minute, acoperite cu folie.
Rulam fiecare bila in dreptunghi, intindem cu piure de rosii, presaram oregano, aranjam feliile subtiri de sunca, deasupra feliilor subtiri de branza, presaram maslinele fara samburi taiate felii si rulam.
În această variantă, rola este tăiată în șaibe, dar fără a merge până la capăt, iar șaibele sunt ușor mișcate, astfel încât să fie dispuse în zig-zag, întregul rulou rămânând conectat la bază.
Deasupra, cu ajutorul unei pensule in scop culinar, intindeti ulei de masline si stropiti cu putin oregano uscat.
Se coace la 210 de grade până este gata.
Sursă:
