Burete crocant din făină integrală de grâu, smântână delicioasă și o aromă uimitoare de afine. Dacă vrei o plăcintă mai fină și mai sofisticată, folosește tradiționalul aluat de făină albă de grâu.
Produse necesare:
pentru mlaștini:
3/4 linguriță. ovăz, măcinat într-un blender (puteți folosi și ovăz fin)
1 1/2 linguriță. făină de secară
1/2 linguriță. făină de grâu integral
250 g unt de vacă, tăiat cubulețe
5-6 linguri. apă rece
pentru crema:
50 g de unt
1 fiolă de vanilie
500 g de brânză de vaci
100 ml crema de lapte
1/2 cutie crema de dulce de leche (disponibila la magazinele alimentare)
500 g ciocolată neagră
pentru mai sus:
aproximativ 400 g de afine proaspete
Mod de preparare:
Pune amestecul de faina si unt intr-un blender pana se formeaza pesmet. Amesteca rapid cu apa. Este posibil să aveți nevoie de mai multă sau mai puțină apă, în funcție de făinurile folosite. Ar trebui să se formeze o minge compactă de aluat. Se întinde pe o suprafață înfăinată.
Se pune aluatul în formă (cu fund detașabil și inel de strângere), uns în prealabil cu ulei și acoperit cu hârtie de copt.
Puneti forma la frigider si pregatiti umplutura.
Puneți brânza de vaci într-un bol și bateți, de preferință cu un blender, până se obține un amestec neted, mătăsos, fără urmă de structură granuloasă. Adăugați 1/2 cutie de dulce de leche. Bate din nou. Adăugați untul și vanilia Dați la frigider în timp ce coaceți crusta de plăcintă.
Pune crusta bine racita in cuptorul preincalzit la 180 de grade. Coaceți aproximativ 30 de minute sau până când se rumenesc. Dacă este necesar, pufează cu o furculiță ici și colo la început pentru a preveni creșterea neuniformă. Un alt semn de aluat copt este atunci când acesta s-a despărțit puțin de părțile laterale ale tavii, în acest caz hârtia.
Scoateți și lăsați să se răcească complet pe un grătar fără a se scoate din tavă. Deoarece acest tort este sfărâmicios din cauza făinii, îl stabilizăm cu ciocolată neagră. De fapt, ciocolata nu este doar pentru a întări marshmallow-urile, ci și pentru a izola de crema umedă. Astfel, marshmallow-ul rămâne plăcut crocant. Ciocolata da prajiturii un gust foarte placut.
Topiți ciocolata într-un bol peste o baie de apă. Se aplica pe interiorul crustei, de preferat cu o pensula de patiserie. Se lasa la racit complet, poate la frigider.
Desfaceți și îndepărtați hârtia. Umpleți plăcinta cu smântână și presărați afine proaspete deasupra.
Sursă:
