Uleiul de măsline este utilizat pe scară largă în bucătăria italiană și în produsele de patiserie dulci. Oferă o notă delicată și apetisantă dulciurilor și, de asemenea, nu le permite să se usuce, ci să rămână ușor umede în textură. Caisele adaugă o prospețime plăcută și aciditate finalului.
Produse necesare:
170 g zahăr pudră
coaja unei lămâi
230 ml. lapte
100 ml. ulei de masline
1 capac de coniac
esență de vanilie
2 oua
1 lingura făină albă
1 lingura făină de speltă
1 lingura praf de copt
500 g de caise proaspete
1 lingura. zahăr granulat pentru stropire
a servi:
zahăr pudră
cremă de brânză
Miere
Mod de preparare:
Încinge cuptorul la 180 de grade.
Pune zahărul pudră, coaja de lămâie și laptele proaspăt într-o cratiță mică la foc mic pe aragaz. Laptele nu trebuie să fiarbă. Se amestecă până când zahărul este complet dizolvat. Se ia de pe foc si se adauga uleiul de masline, cognacul si esenta de vanilie. Răciți amestecul.
Adăugați ouăle ușor bătute și făina cu praful de copt amestecat în ea. Amestecați amestecul cu un mixer până se omogenizează.
Tapetați o tavă de 20:30 cm cu hârtie de copt și turnați amestecul. Caisele se taie in jumatate si apoi se taie in sferturi si se aranjeaza deasupra. Se presară caisele cu zahăr granulat și se coace plăcinta 30-35 de minute până este gata, până când o scobitoare introdusă în plăcintă iese uscată.
Se raceste si se serveste cu o praf de crema de branza si miere.
Sursă: