Foto: supichka.com
Aluatul de unt în combinație cu umplutura de fructe transformă orice plăcintă într-un adaos minunat la cafea, ceai sau finalul suculent al unui meniu delicios. Placinta cu pere este tipica lunilor de toamna cand perele sunt coapte si abundente.
Produse necesare:
Pentru mlaștini:
2 1/2 lingurițe de făină
250 de grame de unt de vacă
1/2 lingurita de sare
1 lingura de zahar
6 linguri de apa rece ca gheata
Pentru umplutura:
1 kg de pere
1 lingurita de zahar
2 linguri de amidon
2 linguri de suc de lamaie
1/2 lingurita scortisoara
1/3 lingurita ghimbir
1/3 cană de ceai cu apă
Mod de preparare:
Se amestecă făina împreună cu sarea și zahărul. Tai untul de vaca cubulete, pe care le adaugi in faina, impreuna cu apa rece. Frământați un aluat pe care îl lăsați minim 30 de minute la frigider, dar îl puteți lăsa ușor o zi.
În timp ce aluatul de plăcintă este la frigider, pregătiți umplutura. Spălați perele și tăiați-le cubulețe fără a le curăța. Le turni intr-o oala, adauga apa, scortisoara si ghimbirul si le fierbi 5-10 minute. Amesteci zahărul împreună cu amidonul și le adaugi la pere. Adăugați sucul de lămâie și gătiți amestecul până se îngroașă. După ce amestecul cu perele s-a îngroșat, se lasă să se răcească.
După ce scoateți aluatul de plăcintă din frigider, împărțiți-l în două părți, cu o parte de două ori mai mare decât cealaltă. Pudrați blatul de bucătărie cu făină și rulați bila mai mare de aluat într-o crustă puțin mai mare decât forma în care veți coace plăcinta. Puneți crusta în tavă și tăiați excesul de aluat, apăsându-l și pe părțile laterale ale formei de plăcintă. Se toarnă amestecul răcit. Întindeți restul de aluat și tăiați-l în fâșii pe care le aranjați deasupra plăcintei. Coacem placinta in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aproximativ 40-45 de minute, pana capata o culoare usor aurie.
După ce plăcinta este gata, puteți stropi cu zahăr pudră dacă doriți. Placinta cu pere se potriveste perfect cu inghetata cremoasa.
Sursă: supichka.com