Placintele de soare sunt extrem de potrivite pentru prajituri de adio, placinte, placinte sau doar in loc de paine. Pâinea este prezentă în mod tradițional pe masa bulgărească, atât în zilele lucrătoare, cât și în zilele de sărbătoare. Soarele și forma solară sunt simboluri încărcate cu o încărcătură foarte pozitivă și sunt potrivite pentru modelarea plăcintelor exact în această formă.
Produse necesare:
aproximativ 1 kg de faina
250 ml iaurt
2 lingurite sare
1 lingura zahăr
1 cub de drojdie sau 14 grame de drojdie uscată (2 pachete)
4 ouă
200 ml apă caldă
seminte de susan pentru presarat, daca se doreste
seminte de mac pentru stropire, daca se doreste
unt
1 lingura. lapte
Mod de preparare:
Drojdia se dizolva in parte din apa calda impreuna cu zaharul si cateva linguri de faina. Amestecul se lasă aproximativ 15 minute într-o cameră caldă până face spumă. Adaugam apoi restul de faina, iaurtul, ouale, apa calduta, sare si framantam aluatul. Împărțiți aluatul în trei bile de dimensiuni egale.
Fiecare dintre bile se rulează într-un cerc de dimensiunea tăvii de copt. Între cele trei straturi de aluat se pune untul topit. Crustele de aluat se aranjează în tava în care vei coace pâinea. Se fac 10 tăieturi cu foarfece de la capătul cercului spre centru, așa cum se arată în imagine.
Apoi fiecare triunghi rezultat este răsucit de două ori în sensul acelor de ceasornic.
Lăsați plăcinta să crească timp de o oră.
Inainte de a da la cuptor, intindeti-l cu 1 galbenus batut cu 1 lingura. lapte. Dacă doriți, stropiți cu semințe de susan și/sau de mac.
Coaceți aproximativ 35-40 de minute la 190 de grade sau 10 minute la 200 de grade și apoi reduceți cuptorul la 180 de grade până când crusta devine apetisantă și aurie. Așa ne sfătuiesc vechii brutari – să coaceți pâinea la început la temperatură ridicată pentru câteva minute și apoi să reduceți puțin cuptorul.
Sursă: