Foto: supichka.com
Foarte clasic si foarte gustos, prajitura cu biscuiti este un desert care trebuie sa isi gaseasca loc in fiecare bucatarie bulgareasca.
Produse necesare:
200 de grame de biscuiți obișnuiți
1 litru de lapte proaspăt
3 galbenusuri de ou
4 linguri de faina
1 lingurita de zahar
40 de grame de unt de vacă
2 bucati de vanilie
Mod de preparare:
În mod tradițional, prăjitura de biscuiți se prepară cu creme de amidon gata făcute, dar dacă faci cremă de casă, aceasta va deveni mult mai gustoasă.
Separați 100 ml de lapte proaspăt rece și aduceți restul la fierbere. Între timp, separă gălbenușurile de albușuri, apoi se bat gălbenușurile – de preferință cu un mixer sau un tel, se adaugă laptele proaspăt rece rămas. Adăugați făina la ele puțin câte puțin amestecând constant pentru a nu forma cocoloașe, amestecați până obțineți o pastă netedă. Albusurile ramase pot fi folosite pentru a face pupici sau pentru o glazura.
Adăugați untul, vanilia și zahărul în laptele fiert cât timp laptele este încă cald, apoi puneți-l pe foc. Puțin câte puțin, amestecând continuu, adăugați amestecul cu gălbenușurile. Crema pentru prajitura cu biscuiti se ingroasa rapid, asa ca este necesara amestecarea constanta pentru a preveni arderea acesteia. Dupa ce crema fierbe 3-4 minute, se ia de pe foc.
Acum vine momentul să aranjezi prăjitura cu biscuiți. În fundul unui recipient, care este cel mai bine de formă dreptunghiulară, se toarnă puțin din smântână cu o oală de supă. Deasupra aranjați strâns biscuiții pe care îi acoperiți din nou cu smântână. Repetati procedura pana se termina biscuitii si crema, terminand prajitura de biscuiti cu crema. Il poti orna cu nuci crude zdrobite sau il poti stropi cu cacao.
Sursă: supichka.com