De obicei, castraveții ușor sărați sunt pregătiți nu pentru depozitare, ci pentru consum.
Există o rețetă care vă permite să pregătiți castraveți crocanți ușor sărați, care vor fi păstrați toată iarna. Rușii sunt interesați de ea doar pentru că castraveții ușor sărați sunt acoperiți cu vodcă.
Pentru pregătire veți avea nevoie de:
- castraveți proaspeți (pentru un volum de borcan de 3 litri);
- apă;
- sare (aproximativ 60 de grame);
- vodcă (60 g);
- usturoi și ierburi după gust.
Cum să gătească
Castraveții proaspeți trebuie spălați și lăsați într-un recipient cu apă rece timp de 3 ore.
Pune ierburile și usturoiul pe fundul unui borcan curat. Acestea pot fi frunze de hrean, coacăz, stejar, cireș, umbrele de mărar și așa mai departe. Apoi punem castraveții.
Pregătiți saramura. Pentru a face acest lucru, aduceți apă la fiert, adăugați sare și vodcă.
Umpleți legumele într-un borcan cu saramură fierbinte, acoperiți gâtul cu tifon și lăsați timp de 12 ore la temperatura camerei.
Apoi îl închidem cu un capac de nailon și îl păstrăm într-un loc răcoros.
Castraveții vor fi gata în câteva zile și vor fi păstrați la loc răcoros toată iarna.
Poftă bună!