Foto: supichka.com
Cu obiceiurile culinare bulgare, rețeta de risotto cu dovleac sună mai mult ca o rețetă de desert. Dar adevărul este că este un fel de mâncare principal surprinzător, ușor și rapid, care poate fi piesa centrală a oricărei petreceri de lux!
Produse necesare:
1 lingurita de orez
1 ceapă
4 linguri de unt de vacă
1/2 cană de vin alb
200 de grame de dovleac
1/3 lingurita piper negru
4 frunze de salvie
50 de grame de parmezan
Mod de preparare:
Se fierb și se pasează 100 de grame de dovleac, iar restul de 100 de grame de dovleac se taie în cuburi mici. Într-o tigaie sau o oală adâncă, încălziți 2 linguri de ulei de vacă, apoi turnați ceapa tocată mărunt și amestecați până se înmoaie. Adăugați orezul și dovleacul tăiat cubulețe și mai fierbeți câteva minute. Adăugați ½ linguriță de sare, piper negru și salvie.
Ca oricând faci risotto, iar cu risotto cu dovleac, adaugă lichidul câte puțin. Mai întâi adaugi vinul și amesteci până când orezul îl absoarbe complet. Puțin câte puțin, adăugați aproximativ 2 1/2 cani de apă, adăugând 1/2 cană de fiecare dată și amestecând până când apa este complet absorbită. În cele din urmă, adăugați uleiul rămas, parmezanul ras și dovleacul fiert în piure și mai gătiți încă un minut sau două.
Sursă: supichka.com